| ■材料■ | 4〜5人分 |
| えび | 30尾前後 |
| 春キャベツ | 中1玉(400g) |
| ねぎ | 1本 |
| 塩(茹で用) | 小さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| ＜@＞ えび下味 | |
| ・塩 | 小さじ1 |
| ・酒 | 小さじ2 |
| ＜A＞ 合わせ調味料 | |
| ・酒 | 大さじ2 |
| ・塩・コショウ | 各少々 |
| ・砂糖 | 小さじ1 |
| ・すりおろしニンニク | 1片 |
| ・片栗粉 | 小さじ1 |
| ・中華スープ | 180cc |
| ＜B＞ 水溶き片栗粉 | |
| ・片栗粉 | 大さじ2 |
| ・水 | 大さじ3 |
とろみがおいしさを演出！
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とろみがおいしさを演出！ |
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| 1. えびは背わたを取り、尾を一節のこしてカラをむき、@で下味をつける。 キャベツは3〜4cm角、ネギは縦四つ割にしてから7〜8cmの幅に切る。 |
2. フライパンにサラダ油を熱し、えびを炒め、火が通ったら取り出す。 次に、フライパンにごま油を加えてキャベツをいため、油が回ったらお湯で溶いた中華スープを入れる。 |
3. Aで味付けをし、煮立ったらエビを戻しいれ、ネギを加えてひと煮し、片栗粉を水で溶いて加え、とろみをつけてひとまぜしてから火を止めて完成！ |