あさりとアスパラのパスタ

材料…４人分

パスタ（1.5mm）

400g

あさり（殻付）

400g

アスパラ

6本

水菜

1株（40g）

オリーブオイル

40g

にんにく

1かけ（10g）

赤唐辛子

1/2本

白ワイン

80g

コンソメ顆粒

小さじ1/2（1g）

水

120ml

作り方

1. あさりは３％の食塩水につけて砂を吐かせ、軽く洗い水を切る。
2. アスパラは根元をそぎ、薄めの斜め切り、水菜は3cm位に切る。
3. パスタを茹で始める。茹であがりの2分程前にアスパラを加え一緒に茹でておく(パスタの表示時間通りに茹でる。1.5mmの場合は5分）
4. フライパンにオリーブオイルと赤唐辛子を入れて火にかけ、みじん切りしたにんにくを弱火で炒める。あさりを入れて貝が開いたところで白ワインを入れてアルコールを飛ばし水とコンソメを加え蒸し煮にする。一度あさり取り出し、水菜を入れる。
5. 固めに茹でたパスタを(4)に入れてスープと絡めてお皿に盛り付ける。あさりをのせれば完成！